Ječné vločky jemné se vyrábí z očištěného, zrna ječmene, které je napařováno a mačkáno na vločkovací stolici, následně krájené a šetrně sušené. Ječné vločky jsou bohatým zdrojem nerozpustné vlákniny a z tohoto důvodu je doporučeno před konzumaci tepelně opracovat. Mají nízkou hodnotu glykemického indexu, a proto jsou zajímavé pro lidí s inzulinovou rezistenci, postižení diabetem či užívající redukční dietu.